Задумывались ли вы, какие эквиваленты некоторых из наших странных деликатесов, таких как жаба в дыре и заливных угрей, по всему миру? Что может быть лучше, чем начать изучать немного странные и запутанные продукты, чем Китай - вот лишь несколько примеров сбивающих с толку блюд, которые вы можете встретить:

Куриные ножки

Обычно это не та часть курицы, о которой вы думаете, но в китайской кухне куриные ножки часто используются в ресторанах с дим-сам, которые подаются как «феникс-когти». Ноги сначала жарят во фритюре или готовят на пару, чтобы сделать их отечными, а затем тушат и тушат в соусе, приправленном черной ферментированной фасолью, бобовой пастой и сахаром. Вы также можете найти куриные ножки в вакуумной упаковке и готовые к употреблению в супермаркетах.

Вонючий тофу

Это блюдо известно своим острым запахом. Блок тофу пропитан рассолом, приготовленным из креветок, овощей и соли, который ферментировался месяцами. Вонючий тофу похож на мармит - ты либо любишь его, либо ненавидишь. Азиатские туристы, которые следуют за своим носом, без проблем найдут вонючую подставку для тофу - уличных продавцов даже штрафуют за нарушение законов о загрязнении воздуха! Несколько ресторанов были посвящены вонючему творогу для тех, кто хочет насладиться своим вонючим тофу в более формальной атмосфере.

Морской огурец

Прогуляйтесь по любому китайскому аптечному магазину, и вы увидите то, что похоже на кусок цемента. Это сушеная форма морского огурца, также известного как морской женьшень. Это странно выглядящее морское существо выглядит точно как огурец с добавлением трубочек и кольца щупалец вокруг рта. К сожалению, его вкус не соответствует внешнему виду - скорее, он довольно мягкий. Тем не менее, его предполагаемая лекарственная ценность и репутация афродизиака делают морской огурец популярным блюдом на китайских новогодних банкетах и ​​других торжествах.

Суп из птичьего гнезда

Основным ингредиентом супа из птичьего гнезда является гнездо свифтлета, крошечной птицы, обитающей в пещерах в Юго-Восточной Азии. Swiftlet делает гнездо из собственной слюны, а не из палочек и соломы - единственная птица в мире, которая делает это. Сбор этих гнезд требует навыков - мужчины должны балансировать на высоких бамбуковых шестах, чтобы вытащить гнезда из темных пещер. Как и морской огурец, птичье гнездо на самом деле ничего не пробует. Его популярность возросла благодаря его растущей репутации как тоника для здоровья и афродизиака.

Тысячелетние яйца

Тысячелетние яйца, деликатес из Гуандуна, на самом деле не так уж стары. Более точное название этого острого закуска будет соленых или консервированных яиц. Чтобы сделать яйца тысячелетней давности (также называемые веками или столетними яйцами), утиные яйца хранятся в золе и соли в течение 100 дней. Это превращает белок яйца в желатиновую консистенцию и темно-коричневый цвет, а желток - в зеленый, придавая яйцам их древний вид. Тысячелетние яйца, безусловно, приобрели вкус, имеют сливочный, сырный вкус и сильный запах.

Филип Гамильтон-Гриерсон - директор по маркетингу в Cox & Kings.


В Китае Родился Ребёнок Нового Вида Человека - January 2021