Есть бесконечные причины посетить Рим, но часто еда не является одной из них, в отличие, скажем, от Болоньи или, все чаще, Апулии. Это один из моих любимых городов, в котором я вырос, но я первый, кто признает, что постоянный приток туристов означает, что здесь слишком легко плохо есть и платить слишком много. Обедающие, или покупатели, не должны отчаиваться, хотя; для гурманов или путешественников-гурманов есть настоящие угощения.

Римская кухня Дианы Семян

Не пропустите:

Viva Voce, Via Del Gianicolo 3, в отеле Gran Melia Villa Agrippina

Относительно новое прибытие на сцену, которое мне не терпелось попробовать, так как слава о Мишлене, в котором снимались звезда Шеф-повар Альфонсо Иаккарино и его очаровательная жена Ливия (владельцы легендарного Дона Альфонсо в Сорренто) путешествуют до них ... Я не был расстроен. Все блюда были изысканными на вкус и вкус. Даже мои компаньоны из «Средиземноморской красной креветки, маринованной с мятой, апельсином и кисло-сладким имбирем, с нежными новыми весенними овощами» выглядели заманчиво, и у меня аллергия на моллюсков! Моё антипасто из артишоков с овощами, приготовленными всевозможными способами, было по-настоящему вкусным, а моя паста капеллетти (маленькие шляпки), фаршированная артишоками «по-римски», трюфельной и острой колбасой, с пармезановым кремом, была превосходной. Цыпленок, фаршированный тимьяном и лаймом, с картофельным «пирогом» и мангольдом, все еще заставляет мою воду изо рта вспоминать об этом. Трио из трех красивых мини-десертов, восхитительных маленьких четверок с моим кофе, и выбор вин за бокалом, предложенным нашим молодым и очень услужливым официантом (который готовится стать сомелье и взволнован, чтобы его спросили), и мы плыли домой в довольно блаженном трансе.

Il Tempio d’Iside, Via Labicana 50, на углу с виа Пьетро Верри

Место, где можно поесть рыбу в Риме. Изумительные морепродукты, включая устриц и сырых моллюсков, карпаччо из рыбы, заправленное розовым перцем и лимоном, блюда из макарон на основе рыбы и морепродуктов и интересная обстановка. Я не был раньше, так как живу в Апулии у моря, поэтому я немного издевался над тем, чтобы есть рыбу где-либо еще. Друзья все время уговаривали меня поехать, так что во время недавней поездки в Рим я это сделал. У меня были красиво поданные карпаччо и смешанный антипасто, с (приготовленными) мидиями и моллюсками, хрустящими ломтиками полосок цуккини, филе анчоусов и салатом из осьминога. За этим последовал отлично приготовленный морской окунь. Ресторан был очень занят (я пошел в обед), и обслуживание становилось все более и более хаотичным, но я полностью наслаждался едой.

На другом конце шкалы, для настоящей домашней кухни, попробуйте одно из следующих:

La Tavernaccia Via Giovanni da Castelbolognese 63, через реку от рынка Тестаччо, в направлении Трастевере

Теплая домашняя атмосфера, лучшая лазанья, которую я когда-либо ел в своей жизни, отличные брускетты, прими и мясо, типичные местные блюда из субпродуктов для тех, кто хочет их, разумные цены и хороший выбор вин - римская домашняя кухня в своих лучших проявлениях .. ,

Enoteca Corsi, Via del Gesù 87/88

Ответ Италии на кафе для рабочих, с ограниченным выбором ежедневных «фирменных блюд», возможно, 3-4 блюда из пасты, основных блюд и десертов. Сядьте за один из столов на эстакаде, закажите у доски или укажите, что ест ваш сосед, и ожидайте вкусную еду и хорошее соотношение цены и качества в самом центре города. Ресторан закрыт по вечерам и воскресеньям.

Магазины / рынки

Часто лучшие продуктовые магазины можно найти рядом с рынками, и, хотя Кампо ди Фиори не то, чем он был (очень живописные, но менее хорошие прилавки, чем когда-то, более высокие цены и некоторые туристические тат), этот район не является исключением. С продуманной покупкой фруктов (лучше всего в прилавках в конце, наиболее удаленном от цветов) и посещением следующих двух магазинов, вы получите идеальный пикник ...

Antica Norcineria Violaна одной стороне рыночной площади, построенной в конце 19-го века, и продающей каждый продукт из свинины, который вы можете себе представить, от целых ветчин до салями, колбас и ломтики ветчины во всех ее разновидностях. Выбор сушеных товаров, а также ...

Иль Форно продает превосходный свежий хлеб и вкусные кусочки пиццы рустика - идеально подходит в качестве закуски, нарезанный на квадраты с нижней половиной, завернутой в бумагу.

Магазин серьезных гурманов на Тестаччо Маркет а не Кампо ди Фиори (и все стоит намного дешевле) - хотя старый крытый рынок был перенесен в более санитарные кварталы, теряя, возможно, часть очарования.

Volpetti Via Marmorata 47 - это место, где можно купить лучший сыр, масло, ветчину, салями, хлеб, пиццу рустика, назови ее, попробуй, купи и принеси домой, чтобы насладиться ...

И последнее, но не менее важное, если вы хотите узнать, как все это делается, пройти курс или курс вРимская кухня Дианы Семян- кулинарная школа во дворце Дориа Памфили, с которой через круглое окно открывается фантастический вид на «Свадебный торт» на Пьяцца Венеция и Колизей вдали. Кроме того, что Дайана является автором бестселлеров более 10 книг по итальянской и средиземноморской еде, и что она научила меня всему, что я знаю о еде и кулинарии, я не тороплюсь по этому вопросу. Она моя мама, и, хотя мы находимся в Италии, и кумовство правит, я все еще англичанин! Поэтому я просто позволю следующие цитаты из журналистов, которые говорят сами за себя:

Jill Dupleix, «The Times», Великобритания: «Весь этот опыт неформальный, но с его непрерывным потоком истории и анекдота, он фантастически образовательный и вдохновляющий. Сами уроки - нечто среднее между семинаром и праздничным обедом, где гости прибывают рано, чтобы помочь с подготовкой, и остаются на несколько часов, чтобы съесть результаты ».

Виктория Хислоп, «The Sunday Telegraph», Великобритания: «Разговорная кулинария в лучшем виде от женщины, которая любит свою работу». Вбрасывая немного истории Рима солью и добавляя рецепты в анекдоты ».


Где вкусно пообедать в Риме? Как перекусить по-римски? Где поесть недорого? - May 2022