Многие называют Лима Перу «кулинарной столицей Латинской Америки», и для такого названия есть множество причин. В этом андском городе можно встретить праздник древних техник и авангардистских практик, которые органично вписываются в местные кухни очень разнообразных ресторанов и баров Лимы. Последовательные миграции (африканские, китайские, итальянские, японские и другие) оставили свое влияние в перуанской кухне, которая сама по себе имеет сложную и изысканную доиспанскую основу. Многое можно сказать о кухне этой страны, особенно в ее столице, но мы считаем, что лучший способ говорить о ней - это ее вкус. Вот список из 10 лучших ресторанов в Лиме. Мы приглашаем вас посетить их и насладиться вкусным гастрономическим туром.

1. Ресторан AJI 555

Согласно комментариям клиентов на туристическом сайте TripAdvisor, Aji 555 является одним из самых выдающихся ресторанов 5-звездочного класса в Лиме. Подавая настоящую тайскую еду, тайские и перуанские владельцы решили основать кафе, расположенное рядом с рыбным рынком Лима, в районе Вилла Мария дель Триунфо. Хотя в Aji 555 всего восемь столов, он предлагает более 30 блюд, которые позволят вам попробовать самые настоящие ароматы Таиланда, хотя каждое из них приготовлено в основном из перуанских ингредиентов. Предлагая все это, в дополнение к своему теплому обслуживанию, Aji 555 стал известным и аппетитным заведением Лимы.

1 аджи 555

2. ИК Ресторан

Войдите в гигантский деревянный корпус (или «jaba», как его называют в Перу), с роскошным интерьером, окруженным растениями и переработанными элементами домов колониальной эпохи, и вы сможете насладиться одними из лучших блюд современной перуанской кухни. Это приглашение предлагается посетителям ресторана ИК. Меню этого семейного ресторана включает перуанские блюда, приготовленные с использованием традиционных и авангардных технологий. IK располагает тремя уютными комнатами и традиционной глиняной печью, рядом с которой находится фруктовый сад, из которого отбирается множество продуктов для кухни.

2 ИК

3. Центральный ресторан

Central Restaurant был оценен британским ресторанным журналом как четвертый лучший ресторан в мире и номер один в Латинской Америке, основанный на опросах международных шеф-поваров, кулинарных критиков и экспертов по кулинарии для гурманов. Секрет этого ресторана в его оригинальном и смелом меню, а также в его разнообразии. В центральном ресторане используются местные продукты, но нет ничего общего с перуанской кухней; вместо этого в нем используются такие ингредиенты, как молоко Paico, коралл, лепестки ретама, козье молоко, пыльца, листья цитрусовых и палочки белого какао. Возможно, этот список имен мало что значит для вас, но дегустация их в авангардных мясных или рыбных блюдах, несомненно, станет уникальным опытом. Но помните, чтобы получить столик в этом ресторане, расположенном в элегантном районе столицы Мирафлорес, вы должны сделать заказ как минимум за 30 дней.

3 Центральный

4. Эль Мар

Если вы хотите встать в очередь, чтобы попробовать еду, приготовленную шеф-поваром номер один в Латинской Америке, Гастоном Акурио, то отправляйтесь в La Mar. Гарантировано, что ожидание будет стоить от начала до конца, так как меню меняется ежедневно в соответствии с тем, что «море предлагает в этот день». Это обеспечивает разнообразие Эль-Мар и, прежде всего, его свежесть. Одним из звездных блюд El Mar является «Рыба дня», в которую входят всевозможные экзотические блюда, такие как pejerrey cebiche с тигровым молоком и моллюски, приготовленные с чесноком Рокото.

4 Ла Мар

5. Майдо

Поскольку в этом ресторане, который возглавляет шеф-повар Мача Цумура, подают фантастическое сочетание перуанской и японской кухни, люди стали называть его «Maido Experience». На японском языке «Maido» означает «добро пожаловать», что является ключом к пониманию уюта. и теплая атмосфера. Путеводитель Pellegrino признан 7-м лучшим рестораном в Латинской Америке и 44-м в мире. Экзотическое меню ресторана Maido дополняется 15 великолепными дегустационными меню, 13 из которых идеально маринованы. Хрустящая куриная шкура, измельченные суши и паиче сангучито (рыба) - это только некоторые из вариантов. Но не берите это у нас: отправляйтесь и откройте для себя «опыт Maido»!

5 Майдо

6. Picantería

«Популярная кухня, достигающая высот элегантности». Эта фраза может подытожить то, что вы можете попробовать в La Picantería, ресторане, название которого происходит от старых традиций импровизированных ресторанов в частных домах, которые были довольно популярны в ранней Лиме. Но в этой закусочной, расположенной в «популярном» районе, нет ничего импровизированного. Привычка кушать за длинными столами, делиться между клиентами и обслуживать улов дня - это отличительные черты этого места, но с порядком, элегантностью и, конечно, гарантированным вкусом. В меню представлены блюда гисос, пикант и морепродукты, которые дополняются лучшими традиционными десертами.

6 La Picanteria

7. Астрид и Гастон

После двух лет отсутствия знаменитого перуанского шеф-повара Гастона Акурио, который был частью ранней «кулинарной революции» в Перу, теперь можно найти на кухне фантастического дома старой лиманской гасиенды под названием Casa Moreyra. Его меню включает в себя блюда из всех регионов Перу, включая Анды, Альтиплано, Амазонку, Тихий океан и даже пустыню.Блюда готовятся на дровах (и даже на горячих камнях) на глазах у клиентов, что является частью кулинарного сюрприза этого знаменитого ресторана.

7 Астрид и Гастон

8. Чифа Тити

Эксперты Eater.com считают Chifa Titi одним из самых важных ресторанов Лимы и считают его одним из самых оригинальных ресторанов на растущей сцене азиатской кухни в перуанской столице. После входа в Чифа Тити лозунг вполне может быть «Большой скачок вперед, далеко за пределы типичной китайской кухни». Основанный в 20-м веке семьей иммигрантов из Китая, и обладатель четырех премий SUMMUM (которая занимает первое место в столовой Перу) ), меню этого ресторана предлагает идеальное сочетание техник и традиций китайской исконной кухни и тонкую адаптацию к местному вкусу. Эксперты, посетившие этот ресторан, настаивают на том, чтобы вы пропустили типичную кантонскую кухню и попробовали более смелые блюда, такие как креветки с пятью ароматами (пряные и с кисло-сладким соусом) или курица-бройлер с медовым солодом и китайскими специями - и это лишь некоторые из них. , Ресторан расположен в современном районе Сан-Исидро.

8 Чифа Тити

9. La Lucha Sanguchería

Ни его название (примерно «Сэндвич-стычка»), ни то, что здесь подают, не имеет ничего общего с модной столовой одеждой или «изысканной» едой. В этой простой, но очень успешной закусочной подают лучшие и самые оригинальные бутерброды Лима, а также вкусные и разнообразные натуральные соки и лучший кофе. Идея, стоящая за всем этим, заключается в том, чтобы предложить перуанскую креольскую кухню в ресторане быстрого обслуживания. Ресторан, созданный его молодыми предпринимателями, пользуется популярностью и занимает первое место среди путешественников, которые пользуются TripAdvisor. Единственным недостатком ресторана является то, что он принимает только наличные.

9 La Lucha Sanguchería

10. Социальный ресторан и бар (Hilton Colón)

10 Social Restaurante & Bar - Hilton Colón
Проезжаете через Лиму и хотите 5-звездочный бранч? Идеальным местом является ресторан-бар Social в отеле Hilton Colón в престижном районе Мирафлорес. Каждый день накрывается полный завтрак "шведский стол"; но если вы хотите чего-то по-настоящему особенного, отправляйтесь в воскресенье за ​​чичарронами, тамалит, жареной говяжьей вырезкой и всевозможными креольскими блюдами - каждый из которых приготовлен с изысканным вкусом, который дополняет завтрак «шведский стол». Тележка катится к вашему столу, чтобы показать различные блюда, и красивая терраса для вас, чтобы насладиться едой. Это две особенности, которые являются частью очарования этого места, где вы также можете пообедать и поужинать, а также послушать живую музыку по вечерам в пятницу и субботу.


Лима. Орёл и Решка. Мегаполисы (rus, eng subs) - November 2020