Отель Cipriani Restaurant, Копакабана Палас, Авенида Атлантика

Еще в 1920-х годах, когда Бразилия была любимым местом отдыха для голливудских звезд и европейских королевских особ, в Рио-де-Жанейро было только одно место для отдыха на реактивных самолетах: дворец Копакабана. Этот красивый отель в стиле ар-деко, в настоящее время затмеваемый новыми зданиями, по-прежнему выделяется на Avenida Atlantica своим роскошным воздухом, и до сих пор остается витринным отелем Рио. Естественно, вы ожидаете, что в этом стандартном отеле будет расположен ведущий ресторан, а в отеле Copacabana Palace есть персик, в котором работает ресторан Cipriani. Главным шеф-поваром здесь является Франческо Карли, который ранее работал в отеле Cipriani в Венеции, откуда ресторан получил свое название. Он привез с собой многие знаменитые блюда из отеля в Венеции в Рио-де-Жанейро, и когда вы здесь поужинаете, вы можете ожидать, что вам подадут самые лучшие блюда северной итальянской кухни.

Образцы блюд:
Тортеллони из перепела, приготовленные в собственном соусе с шиимеджи и кремом Таледжио
Котлета из телятины, приправленная трюфелями, картофелем noisette «baroa» и обжаренными артишоками

Дом культуры и искусства Джульета де Серпа, 3410 Прая до Фламенго

История гласит, что в течение 1910-х годов муж хотел подарить своей жене самый красивый дом в Рио, и получившийся в результате особняк теперь формирует Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa. Независимо от того, правдива эта история или нет, мы можем с уверенностью сказать, что предлагаемая в ресторане кухня прекрасно сочетается с элегантностью обстановки. Шеф-повар Элизеу Феррейра готовит блюда в классическом французском стиле, но с отчетливо бразильскими ингредиентами, такими как жареный на кокосе лосось с ризотто из сицилийского лимона, в то время как на месте паштет Маурисио Феррейра предлагает изысканные блюда, которые входят в меню десертов. К вину относятся с таким же уважением, как к еде здесь, и сомелье Жуан Соуза выбрал около 200 этикеток, которые, по его мнению, гармонируют с творениями Феррейры.

Образцы блюд:
Карре из баранины в соусе из специй с мусселиной аракачи
Магрет де канар в соусе портвейн с ризотто Грана Падано

Суши Леблон, 256 Руа Диас Феррейра

То, что вы можете не понять о Бразилии до вашего визита, это влияние Японии на страну. Многие иммигранты из Японии научились называть Бразилию домом, и это означает, что вы можете получить одни из лучших суши здесь, за пределами Японии. В Рио одно место у всех на устах, когда дело доходит до японской кухни: Суши Леблон. В этом небольшом ресторане вы найдете изысканные деликатные творения, сделанные с большой осторожностью опытными поварами, которые работают здесь. Но приходите сюда пораньше, так как очередь на вход начинает накапливаться в течение ночи, так как люди пытаются получить в свои руки декоративные предложения.

Образцы блюд:
Ролл из тунца с фуа-гра
Лосось хруст сашими

Карлота, 64 Руа Диас Феррейра

Когда первая Carlota открылась в Сан-Пауло, она произвела настоящий переполох с ее сочетанием бразильской, португальской и азиатской кухонь, и, получив столь высокую оценку не менее, чем New York Times, Carlota возникла в районе Леблон в Рио. де Жанейро. Для тех, кто ищет интимную трапезу, она находится на вершине дерева, и помимо превосходной кухни вы можете ожидать теплую, гостеприимную атмосферу здесь, возможно, благодаря тому, что ее владельцы Карла и Фернандо Пернамбуку начали свою кулинарную карьеру с Дружелюбный гастроном в Сан-Паулу.

Образцы блюд:
Жареные пирожки со сливками и креветками в банановом листе
Жареная копченая магре с карамелизованным апельсиновым соусом и мелкой кассулетой

Эспириту Санта, 264 Руа Альмиранте Александрино

Изысканный бразильский стиль! Espirito Santa - это место, куда вы хотите приехать, чтобы почувствовать вкус настоящей Бразилии. Здесь вам подадут пиранью, пара крабов из северо-восточной Бразилии и несколько восхитительных мокасов. Не только еда здесь выдающаяся, но и расположение. Найденные в районе города Санта-Тереза, улицы здесь выстланы модными магазинами и галереями, встроенными в красивые колониальные дома, которые до сих пор выстилают улицы в этом районе. До района можно легко добраться на старом трамвае из района Чентро. Поездка в Эспириту-Санта легко может быть совмещена с выходным днем ​​в Санта-Тереза. Конечно, если вам посчастливилось побывать в одном из бутик-отелей Санта-Терезы, которые заполнят здесь старые плантационные особняки, то Espirito Santa - это отличное место, где вы можете поужинать, но неформальный ужин.


Обзор ресторанов Ростова.Бизнес форум Атланты. - October 2020