В престижном отеле Mandarin Oriental есть несколько ресторанов, предлагающих различные кухни. Все они славятся своим превосходством, а Le Normandie всемирно известна своей классической французской кухней. Открытый в 1958 году Жерменом Круллем, Le Normandie создал высоту французской гастрономии на протяжении более 50 лет. Из ресторана открывается потрясающий вид на Бангкок и непревзойденный вид на реку Чаупхрая.

Le Normandie в отеле Mandarin Oriental в Бангкоке

Мы были рады, что нас пригласили попробовать еду в Le Normandie, которая стала настоящим праздником для глаз. Я никогда прежде не видел такой изысканной презентации.

Мэтр D ’спросил нас, какое вино нам нравится, и, учитывая наш выбор блюд, мы решили, что подойдет свежий сухой белый. Он предложил белый бордо. Свежий и сухой по запросу и очень приятный.

Было доступно множество разных видов хлеба, в том числе булочки, хрустящий французский хлеб с солью, черный оливковый хлеб, хлеб с четырьмя зернами и очень маленький мини-багет. Масляное блюдо было похоже на мини-колокольчик, что нас довольно позабавило. (Я хочу один из них!)

Мы начали с развлекаться-Bouche пельменей из щуки с грибами морчел (морель) и запеченным соусом. Щекотка была интересной - она ​​имела структуру, похожую на тод мун пла (Тайские рыбные котлеты). Грибы были великолепны, а сыр был соленым, сырным и приятным.

Затем у Дэвида была фуа-гра с соусом из черной смородины. Любой гурман знает, что фуа-гра составляет около 90% жира, поэтому его редко можно увидеть без лужи жира. Версия Le Normandie была превосходной. Он был очень четким снаружи и хорошо держал свою текстуру.

У меня был другой стартер, который был в их текущем меню. Он состоял из крошечного brunoises свинины, завернутые в высушенную на воздухе ветчину и маленькие хрустящие кольца, удерживающие массу на кусочке сырого тунца.

Позвольте мне еще раз сказать, что очень запутанная презентация была в восторге.

Мы перешли к овощному супу, который был ярко-зеленым и пенистым на вершине и украшенный небольшим количеством brunoise гренки. Лучший способ, которым я мог бы описать это, было бы, что это было как капучино из спаржи, которое было вкусно и свежо.

У нас также были морепродукты cromesquis. Мы не были уверены, из какой рыбы они были сделаны, но догадались о сардинах. Это пришло с хорошим соусом из белого вина.

Мы попробовали два разных основных блюда: курицу и рыбу, которые сопровождались интересными соусами. Рыба шла с неким шоколадно-лавандовым соусом, что было настоящим откровением. (Если вы прочитаете мои предыдущие обзоры, вы увидите, что я недавно ел много цветов.)

Затем мистер Сомкид подал наши десерты. Опять же, мы были впечатлены абсолютно красивой презентацией. Называть это искусством не преувеличение. Я задавался вопросом, чем он занимался до того, как подать с десертной тележки, но результаты его усилий были ошеломляющими. Он нарисовал несколько очень сложных цветов в соусе. Это было прекрасно сделано, и если вы не знали, что тарелки потом будут мыть, вы можете подумать, что стыдно разрушать его, съев его, но вы также можете насладиться вкусом соуса. (Разве эфемерное искусство не очень дзенская вещь?) Между тем десерт на основе маскарпоне был очень приятным и не слишком сладким.

У нас был эспрессо с Petits Four после этого. Они пришли на маленькую шоколадную подставку с зеркальной поверхностью, а также под ней маленький отсек с сухим льдом, так что его положили в клубок «дыма». Еще раз, презентация была очень захватывающей!

Вокруг ресторана и на каждом столе были красивые цветочные композиции. У нас был гигантский цветок гортензии.

Извините, для этой особой фотографии нет, но для удобства других посетителей фотографировать в ресторане не рекомендуется.

Если вы хотите посетить всемирно известный ресторан, и этот, безусловно, был в моем списке пожеланий в течение длительного времени, то где лучше выбрать, чем престижную Le Normandie?


The Celtic Languages - January 2021