История вина в андалузской провинции Малага рассказывает историю сорта винограда Москатель-де-Алехандрия, самого старого настоящего штамма на сегодняшний день. Выращивание этого винограда для сладкого вина началось в Малаге около 3000 лет назад, привезенного в регион финикийцами из Александрии, Египет. Финикийцы, римляне и даже исламские мавры производили и наслаждались золотым нектаром. Вино было настолько желанным и вкусным, что мавры, чья религия запрещала употребление алкоголя, оправдывали свое снисхождение, называя его лечебным лекарственным средством.

Бентомиз Винья

К середине 19-го века около 250 000 акров виноградников покрыли территорию, окружающую город Малагу - вдвое больше, чем площадь самого большого винодельческого региона в Испании - и десять миллионов литров сладкого "горного вина" Москатель и Педро Хименеса потекли в уголки земного шара от Америки до России и Дальнего Востока. Виноградная лоза филлоксеры уничтожила не только виноградники Малаги в 1878 году, но и население сократилось, поскольку основная отрасль региона исчезла.

Из-за этого некоторые называют Малагу «Атлантидой испанских наименований», и производство сегодня далеко не такое, как во время пика. Тем не менее, после продолжительной засухи производство вина значительно улучшилось, и, что более важно, диверсифицировалось, так что Малага теперь производит некоторые изысканные красные и сухие белые в дополнение к традиционной сладкой амброзии.

Сегодня Малага является развивающейся горячей точкой для любителей вина всех уровней. Вот руководство, которое поможет вам найти некоторые из лучших традиционных малагских вин для дегустации, винодельни, которые их производят, и другие заведения и туры, которые предлагают гораздо больше, чем просто вкус, но полный Malagueñan Винный опыт.

Эффект Ордоньеса

К 1990-м годам в Малаге осталось только восемь производителей вина. Уроженец уроженца Хорхе Ордоньес уже построил винную империю в Испании, и к концу 2000 года он стал крупнейшим импортером испанских вин в Соединенные Штаты, и многие местные жители в этой отрасли придают большое значение Jorge Ordoñez & Co. из главных драйверов возрождения сладких вин Малаги в первые годы нового века.

Ордоньес Вина

Сегодня группа Ордоньес под местным руководством Виктории Ордоньес в Малаге производит четыре изысканных сладких вина Москатель в Аксаркии, которые вместе воссоздают разнообразие и закономерность исторического напитка. Для более сладких вин виноград оставляют сушиться в тени в течение восьми недель, а затем ферментируют от 12 до 18 месяцев. Самый сладкий выбор сродни «изюмному вину», так как он очень чистый, практически выжатый по каплям изюмом, а не сочным виноградом. Самое сладкое из вин Ордоньес, «Esencia», требует от 50 до 60 килограммов (от 110 до 130 фунтов) винограда Москатель (практически изюма) для изготовления всего одного литра вина. Этот вес обычно составляет 50 бутылок столового вина!

Новая порода Бентомиз

Аксаркийский регион Малага долгое время был одним из исторических источников производства вина в Малаге, и теперь этот сельскохозяйственный центр является ведущим производителем тропических фруктов в Европе. Поэтому неудивительно, что другие современные винодельни появились из этой маленькой области на самом восточном краю провинции Малага. Бодегас Бентомиз, близ Саялонга, является одним из наиболее важных и впечатляющих из них.

Bodegas Bentomiz - небольшая винодельня, производящая полный ассортимент превосходных вин: белых, красных, розовых; сухой и сладкий. Сухой Moscatel сладок на носу, но сухой и фруктовый на вкус и очень характерный; сладкие вина бывают как дубовые, так и непокрытые, но мощные, богатые и округлые; розовое вино красивое, цветочное и освежающее; в то время как красный, смягченный на шесть месяцев в бочках из французского дуба, столь же сложен и сладострастен, как и прекрасный бордо. Тогда есть уникальный сладкий красный, который должен быть испытан, а не описан. Но не верьте мне на слово - прославленные критики, такие как Джэнсис Робинсон, Роуз Мюррей Браун и Джулия Хардинг, пели хвалу самим, а Бодегас Бентомиз получил множество наград от самых важных публикаций отрасли, таких как Decanter Magazine. Вы найдете вина Ariyanas в самых превосходных и престижных ресторанах мира, таких как El Celler de Can Roca ***, Arzak ***, The Ledbury **, Hertog Jan ***, Blanca ** и другие.

Бентомиз вкус

В отличие от винодельни Ордоньес, Bodegas Bentomiz предлагает туры и дегустации, чтобы поделиться своим особым подходом с заинтересованными посторонними и местными жителями. И не просто какой-то базовый тур, а посещение с изысканным обедом, разработанным местным шеф-поваром Хуаном Кинтанилья, для идеального сочетания вин Ариянас с андалузским праздником, который стоит запомнить. Если этого уже недостаточно, и так и должно быть, винодельня также организовала серию летних концертов на винодельне, где гости могут попробовать вина Ariyanas, наслаждаясь выступлениями на классическом фортепиано, струнном квартете, песне и танце фламенко, андалузском джазе. и душа.

картель ФИНАЛ

Школа Ронда

Живописная деревня Ронда, с ее потрясающим ущельем, проходящим прямо через центр города, долгое время привлекала туристов и любителей культуры; Тем не менее, Ронда также сумела утвердиться в качестве самого важного винодельческого района в провинции Малага, что касается несладких вин.Терруньо или терруар по-французски (условия солнца, почва и климат, которые определяют качество винограда и вина) в Ронде является оптимальным для красных вин, и большинство лучших красных вин, производимых в Малаге, производят такие винодельни Ронды, как Шиншилла, Шатц и Кортихо Лос Агиларес. Фактически, многие винодельни в провинции Малага, которые производят красные вина, покупают свой виноград у Ронды и производят вино на своих собственных предприятиях по-своему.

Ронда

Для лучшего понимания винной сцены Ронды, посещение - единственный способ пойти. Любой обед в любом месте Ронды даст несколько интересных вариантов для дегустации местного вина, но туры и дегустации - лучший путь для заинтересованного любителя вина.

Город Малага, центр всего этого

Город Малага торгует вином уже более 3000 лет, что является хорошим началом для процветающей отрасли. Сегодня есть несколько важных торговых точек для покупки и дегустации местных блюд, а также более широкая коллекция испанских вин, в том числе бары, винные торговцы и рестораны.

La Antigua Casa de Guardia (дом старой гвардии) - культовый винный бар в нескольких шагах от исторического продовольственного рынка Atarazanas в центре Малаги. Сама винодельня, в которой производится вино, находится всего в 30 минутах езды от центра города, но здесь можно попробовать широкий выбор из множества сортов сладких вин Малаги, как из винограда сортов Москатель и Педро Хименес. Пока вы не побываете в таком баре, вы действительно не сможете понять, о чем идет речь. Массивные бочки с типами вина, которые никогда не задумывались в других местах, между сладким вином и самым сухим хересом, выстроились вдоль стены за барной стойкой, и тендеры в барах с радостью помогут вам найти нового фаворита.

Антигуа Casa Guardia

Старый центр Малаги - прекрасное место для прогулок по улицам в поисках легкой закуски и вкуса местного вина ... просто сделайте это! Но за несколько советов о местах, на которые нужно ориентироваться, помимо Антигуа Каса-де-Гвардиа, попробуйте Мезон Асторга для одной из самых обширных винных карт в любом ресторане города и подходящую традиционную еду, или Лос-Патио-де-Беатас, для аналогичного, но более сложный подход. У El Pimpi, возможно, самого культового (если немного туристического) ресторана в городе, есть патронаж знаменитости и серьезный список местных вин. В магазине La Mallorquina вы найдете полный ассортимент местных вин, а также фирменное мясо и сыры, которые вы сможете попробовать дома, если хотите.

Наконец, если вы предпочитаете экскурсию с гидом, чтобы полностью изучить богатые традиции и современный подход к винам Малаги, есть несколько роскошных маршрутов. С арендой частной, роскошной виллы в этом районе, вы, скорее всего, найдете советы инсайдеров и местные связи для туров и дегустаций, в то время как отель в городе может порекомендовать несколько хороших ресторанов и баров. Для профессиональных экскурсий и захватывающих впечатлений поговорите со специализированной винной и кулинарной туристической дизайнерской компанией, такой как Paladar y Tomar, предлагающей высочайший уровень доступа и понимание винной сцены Малаги.


Вино Чили: Matetic, Corranillo - November 2020