Индия - страна, которой лучше всего наслаждаться, когда путешественник в полной мере использует все свои чувства. Калейдоскопические цвета индуистского храма, горячий сахарный запах джабели, зажаренного в придорожном киоске, смех и крики миллиарда людей, занятых своей жизнью. Больше всего Индия - рай для гурманов. От простых вегетарианских карри, настолько острых, что они сожгут вам язык, до шипящих пачек персидских шашлыков - за каждым углом есть кулинарное наслаждение. Для лучшего из лучших, однако, утонченный путешественник должен следовать за своими вкусовыми рецепторами по пересеченной местности, от великолепного упадка колониальных дворцов Мумбаи до безмолвных берегов очаровательного Удайпура:

1. Бухара, Нью-Дели

Вы должны быть определенного уровня шеф-повара, чтобы ваши мясные блюда можно было охарактеризовать как «таяние во рту». Бухарские блюда - одни из лучших в стране. Спрятанный в роскошном отеле ITC Mauriya, Бухара обладает земным, неподвластным времени чувством. Здесь подают приграничную еду с северо-запада; медленно приготовленные тандыры, приправленные к совершенству. Это еда, предназначенная для удовлетворения всех чувств, где даже знаменитым гостям рекомендуется есть руками. Их дал всемирно известный, но это кебабы, которые крадут шоу: невероятно мягкие, нежные и разрывающиеся со вкусом соков. Посетите, и вы поймете, почему в Бухаре готовят одни из лучших блюд во всей Азии.

1-Бухарский

2. Амбрай, Удайпур

Немногие индийские города являются такими же волшебными, как Удайпур, город, знакомый поклонникам Джеймса Бонда, как фон Октопюсси. Амбрай, расположенный на берегу сверкающего озера Пичола, не имеет себе равных как по еде, так и по виду. Несмотря на то, что днем ​​Амбраи впечатляет, лучше всего наслаждаться свечами, когда Озерный дворец и другие достопримечательности освещают ночное небо. Подавая аппетитные блюда Раджастхани в котелках в форме котла, а также коктейльное меню, которое предлагает попробовать, Ambrai источает бесподобную романтику.

2-ambrai

3. Ресторан на крыше павлина, Джайпур

Джайпур - суматошный город, поэтому посетители, которые хотят уйти от всего этого, могут сделать гораздо хуже, чем забраться на крышу отеля Pearl Palace и провести пару часов в очаровательном ресторане Peacock Rooftop Restaurant. С персоналом, накидывающим одеяла на плечи клиентов, чувствующих сумеречный холод, это место, где можно потягивать ласси, любуясь мерцающими огнями Розового города. Еда вкусная, и все это украшено мистическим садом. Unmissable.

3-павлин на крышу-ресторан

4. Sea Lounge, Мумбаи

Когда дело доходит до абсолютного великолепия, нигде не встречается High Tea во дворце Тадж-Махал. Заряженный британцами банкет проводится в Sea Lounge, где посетители, заправленные в арочные ниши, могут любоваться живописной гаванью Мумбаи, раскинувшейся под ними. Звенящие клавиши пианино и старый колониальный шарм - это обычное дело, так как традиционные деликатесы послеобеденного чая подаются рядом с их индийскими коллегами. Ожидайте невероятный пирог и лучший чай, который Индия может предложить.

4-морской салон

5. Конкан Кафе, Мумбаи

Президент Таджикистана может быть менее знаменитым, чем его родственный отель, но южно-индийская прибрежная еда, которую подают в кафе Konkan, просто невозможно пропустить. Основанная на дизайне, вдохновленном традиционным домом Кералан, крыша ресторана спроектирована так, чтобы повторять звездное ночное небо. Закажите превосходный тали (южно-индийские чатни божественны) и обязательно оставьте место для десерта - эланер пайасам здесь лучший в стране.

5-Конкан-кафе

6. Карим, Нью-Дели

Пощечина в центре Нью-Дели, на первый взгляд суета Карима не кричит роскошь. Но не обманывайте себя: это ресторан для королевской семьи. Этот эпитет буквален, поскольку владельцы спускаются от поваров к королевскому двору. Великолепие империи Моголов сохраняется в предлагаемых блюдах: мясо на гриле, которое обычно поставляется в форме острых шашлыков, хотя любители приключений могут заказать жареный мозг или целую жареную козу. Karim's, которому уже более ста лет, является не просто одним из старейших ресторанов Дели, но и одним из самых аутентичных.


Культовое Индийское Блюдо. Курица Тикка Масала. - September 2022